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猴头菇如何处理不苦

癫痫咨询 发布 2019-10-23
每次做的猴头菇都很苦,请问猴头菇要怎么处理才不苦?
1、清水浸泡 将猴头菇放入清水中浸泡,捞出,挤干水分,如此反复多次,可以帮助去掉它的苦味,注意在浸泡过程中要多次换水,保持水质的清洁。 2、剪掉根部 猴头菇的苦味主要集中在猴头菇的根部,因此在处理猴头菇的时候将其根部剪除干净,再充分清洗之后可以去除大部分的苦味物质。 3、苏打水清洗 用小苏打清洗猴头菇也可以帮助去除它的苦味,将适量小苏打放入清水中搅拌均匀,猴头菇用清水洗净后放入苏打水中浸泡半小时左右,再用清水冲洗干净即可。 4、小火慢煮 将新鲜的猴头菇或者泡发的干猴头菇放入锅中,加入适量清水,水开后再煮10分钟左右,然后取出,用冷水降温,挤掉猴头菇

猴头菇一洗就软怎么回事

爱番茄的小落 发布 2019-10-23
我买的猴头菇放在水里一洗就发软了,请问这是怎么回事?
猴头菇是有一定韧性的,如果一洗就软的话,多考虑这几种原因引起: 1、猴头菇用沸水浸泡,破坏了其组织结构导致。 2、猴头菇浸泡的时间过长,导致它吸水过多而导致。 3、猴头菇腐坏变软,同时还可能伴有异味、粘手等其他不正常的情况。

猴头菇清洗掉色严重正常吗

1072365907@qq.com 发布 2019-10-23
我在洗猴头菇的时候发现掉色非常严重,请问这是正常的吗?
一般是正常的。 猴头菇中含有较为丰富的天然色素及有机盐等成分,在浸泡过程中部分色素和有机盐会析入到水中,导致水的颜色变得淡黄或深黄,浸泡时间越久,掉色就越多,水的颜色也会更深;但是如果猴头菇在浸泡过程中,掉色速度特别快,甚至导致猴头菇本身的颜色发白的话,那么就是不正常的,多考虑是添加了一些其他的物质。

猴头菇如何清洗

夕阳河畔 发布 2019-10-23
今天看到菜市场有人卖猴头菇,我也买了一些回来,但是猴头菇的表面看起来特别脏,感觉怎么洗都洗不干净,想请问一下猴头菇究竟要怎么清洗呢?
新鲜猴头菇 步骤: 1、先用清水将表面的脏污冲洗干净。 2、然后放入温水中浸泡1小时左右。 3、捞出,挤干水分,再用清水冲洗2-3次。 4、将水分沥干,用剪刀剪去黑色的根蒂,去除其苦味。 5、进行下一步烹饪即可。 干猴头菇 步骤: 1、将猴头菇放入温水或淘米水中,加入一勺生粉搅拌后捞出。 2、换一盆温水,将干猴头菇放入泡发。 3、泡发好的猴头菇取出,剪去根蒂及周围发黑的部分。 4、放入温水中搓洗干净,捞出挤干水分,如此反复几次。 5、最后将里面的水分完全挤干之后可进行下一步烹饪。

鲜猴头菇可以冷冻吗

小米粒 发布 2019-10-23
请问新鲜的猴头菇可以冷冻保存吗?
不建议冷冻。 鲜猴头菇的适宜保存温度是2-4摄氏度,而冷冻层的温度过低,将猴头菇置于冷冻保存其中的水分会形成冰晶,损伤猴头菇的组织细胞,导致其中的营养成分流失,而且口感也会变差,没有之前那么鲜美,因此一般不建议将鲜猴头菇置于冷冻保存。

猴头菇怎么保存

阳光明媚的不像话 发布 2019-10-23
我买了不少猴头菇,请问猴头菇怎么保存好?
1、阴凉通风处存放。猴头菇是生活在湿冷阴暗的山上的一种腐生菌,在购买之后可以将其直接摊贩在阴凉通风处,也可以保存一段时间不变质,但是要注意避免潮湿。 2、冰箱冷藏存放。冰箱冷藏层的温度比较低,可以抑制细菌的繁殖,延长鲜猴头菇的保存时间,还可以保持其鲜度,因此猴头菇置于冰箱冷藏也是一种不错的保存方法。 3、制成干品保存。导致猴头菇腐烂变质的原因之一就是其中的水分太高,因此为了延长它的保存时间,可以将它置于阳光底下或者烘干机中干燥再保存,这样可以长时间不变质。

猴头菇能用沸水泡发吗

骤变 ∝ 发布 2019-10-23
请问在泡发猴头菇的时候能不能用沸水泡发呢?
不建议用沸水泡发。 泡发猴头菇的时候一般不建议用沸水,虽然沸水可以缩短泡发的时间,但是它的高温也同样会破坏猴头菇中的活性成分,导致其营养价值降低;而且沸水会使猴头菇受热不均,导致里面产生小疙瘩,菌刺也会变硬,不伸展,不仅看起来不鲜亮,而且口感也会变差,因此一般建议猴头菇用温水泡发会比较好。

猴头菇怎么泡发

转角遇到你21 发布 2019-10-23
朋友给了我一些干猴头菇,请问要怎么泡发呢?
步骤: 1、先将猴头菇用清水将表面的脏东西洗干净,去除根蒂,放入盆中。 2、然后加入温水或者淘米水浸泡3-4小时,直至捏起来无硬疙瘩为止。 3、然后将泡发的猴头菇捞出,用手挤出猴头菇里的黄水。 4、再用清水浸泡15-20分钟,再挤出黄水,反复2-3次,这样可以洗掉猴头菇的苦味。 5、锅中加水煮沸,将洗好的猴头菇放入,加盖煮10分钟左右。 6、然后转小火再煮1小时左右,直至猴头菇软烂为止。 7、煮猴头菇的水可以保留,用来煲汤或煮粥。

猴头菇孕妇能吃吗

努力像Amelie一样 发布 2019-10-23
家里买了一些猴头菇,但是姐姐怀孕了,请问猴头菇孕妇能吃吗?
可以吃。 孕妇的体质特殊,不仅要维护自身大发快3计划,同时还要兼顾腹中胎儿的营养,保证胎儿的正常生长发育,因此孕妇在饮食方面的禁忌比较多,而猴头菇作为一种珍贵的食用菌,口感鲜美,其中并不含有对孕妇和胎儿有害的物质,所以孕妇是可以食用猴头菇的,而且猴头菇中还含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、维生素、氨基酸以及磷、铁、钙等多种营养成分,孕妇食用后对自身大发快3计划及胎儿的生长发育都有一定的好处。

猕猴桃需要放软吗

33119345r 发布 2019-10-23
吃猕猴桃的时候需不需要放软呢?
建议放软更好。 硬的猕猴桃多表示成熟度不够,吃起来会比较酸涩,口感不是特别好,而放软了猕猴桃中糖分含量会更高,吃起来口感会更加香软甘甜,对口腔的刺激性也比较小,因此一般建议猕猴桃放软了再食用会更好。

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